根據(jù)英屬哥倫比亞大學(xué)的一項新研究，一種在世界熱帶地區(qū)被普遍食用并用于制作無麩質(zhì)面粉的水果，其實是一種超級食品。研究人員指出，這種作物被稱為面包果，起源于太平洋島嶼，是南太平洋國家人們的主食，研究人員指出，這種水果適合高水平的生態(tài)友好和可持續(xù)生產(chǎn)。
面包果是一種大的、看起來有些奇怪的綠色水果。雖然它在一些國家的知名度并不高，但在生長它的熱帶地區(qū)，它是一種主食作物，為當(dāng)?shù)厝颂峁┝艘环N可以生吃或曬干的水果，并將其打成粉，制成無麩質(zhì)面粉，用于烹飪和烘焙。
UBC的研究涉及四種面包果，它們來自夏威夷的一棵樹；它們被運到研究機(jī)構(gòu)，在那里作為基于面包果的飲食研究的一部分進(jìn)行檢測。面包果與山藥和木薯等食物一樣，具有非常低的升糖指數(shù)，這意味著它不會像吃含糖水果那樣導(dǎo)致血糖大幅上升。
研究負(fù)責(zé)人Ying Liu解釋說：以前沒有對面包果飲食對健康的影響進(jìn)行過詳細(xì)而系統(tǒng)的研究，我們希望為面包果作為一種可持續(xù)、環(huán)保和高產(chǎn)作物的發(fā)展做出貢獻(xiàn)......我們目前研究的目的是確定含有面包果粉的飲食是否會帶來嚴(yán)重的健康問題。
研究發(fā)現(xiàn)面包果的蛋白質(zhì)比小麥的蛋白質(zhì)更容易消化。同時，發(fā)現(xiàn)喂養(yǎng)面包果基飲食的小鼠與喂養(yǎng)其標(biāo)準(zhǔn)飲食的小鼠相比，"生長體重和體重顯著提高"。同樣，研究人員發(fā)現(xiàn)，以面包果為基礎(chǔ)的飲食并沒有毒性，而且喂養(yǎng)這些食物的小鼠有更大的飲水量。
該研究表明，面包果可能是未來重要的可持續(xù)作物，有助于減少糧食不安全，同時確保人口獲得足夠的重要營養(yǎng)和纖維。
