北京時(shí)間8月4日消息，據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，為什么一些人無(wú)論吃什么，都不會(huì)變胖？這似乎是生活中最不公平的事情之一：有些人必須小心謹(jǐn)慎地吃食物，生怕這些食物會(huì)增重，而另一些人會(huì)盡情地吃甜甜圈等美食，并能達(dá)到同等瘦身的效果。其中的秘訣是什么呢？一些人是如何做到不增重的呢？
美國(guó)羅德島大學(xué)營(yíng)養(yǎng)食物科學(xué)教授凱瑟琳·梅蘭森說(shuō)：“這是問(wèn)題的答案很復(fù)雜，營(yíng)養(yǎng)、基因、甚至行為因素都會(huì)對(duì)瘦身產(chǎn)生影響，而這些因素在不同個(gè)體發(fā)揮的作用不會(huì)完全相同?！?/p>
最重要的一點(diǎn)是瘦身減肥與身體類型、新陳代謝無(wú)關(guān)，梅蘭森指出，很多人看上去吃大量自己喜歡的食物，卻不會(huì)變胖，實(shí)際上他們并沒(méi)有比我們吃更多的食物。例如：你的朋友每天吃冰激凌，他可能會(huì)選擇減餐或者控制吃零食來(lái)抵消多攝入的卡路里，或者當(dāng)他們吃披薩等主食時(shí)，吃得很慢，在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生飽腹感，這樣達(dá)到少量進(jìn)食的效果。
如果你定期觀察這些人攝入的卡路里數(shù)量，會(huì)發(fā)現(xiàn)他們吃的食物可能沒(méi)有你想的那么多。美國(guó)潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心首席醫(yī)療官弗蘭克·格林威博士稱，人們的飲食習(xí)慣因人而異，一些人飯量不大，但只吃高熱量食物，而其他人可能很難避免暴飲暴食。
日常參加體能鍛煉會(huì)產(chǎn)生顯著的效果，但不一定是在健身房鍛煉，梅蘭森說(shuō)：“有些人只是運(yùn)動(dòng)量很大，即使他們不一定是運(yùn)動(dòng)員，例如：當(dāng)他們閑暇時(shí)可能會(huì)坐立不安或者踱步，或者他們有一份經(jīng)常外出行走的活動(dòng)，或者整天追著孩子跑來(lái)跑去。甚至有證據(jù)表明，部分群體天生攜帶‘運(yùn)動(dòng)基因’，他們平時(shí)根本坐不下來(lái)。”
額外的體能鍛煉還能加快身體的新陳代謝，也就是不包括鍛煉在內(nèi)的一天身體消耗的能量。你運(yùn)動(dòng)量越大，肌肉細(xì)胞內(nèi)線粒體數(shù)量和活動(dòng)性就會(huì)增加得越多，這些都是“發(fā)電廠”，它們創(chuàng)造能量，利用能量進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。線粒體越多，燃燒的卡路里熱量就越多。
伊內(nèi)斯·巴羅佐博士是英國(guó)劍橋大學(xué)研究人體肥胖基因的專家，他指出，迄今沒(méi)有證據(jù)表明如果不鍛煉身體，一些人會(huì)天生消耗大量卡路里。但可能存在生理差異，使得一些人可以在不進(jìn)行自我克制的情況下，自然地調(diào)節(jié)攝入卡路里熱量。人體血液中循環(huán)的神經(jīng)系統(tǒng)信號(hào)和激素級(jí)聯(lián)反應(yīng)告訴我們什么時(shí)候饑餓，或者什么時(shí)候產(chǎn)生飽腹感，這被稱為食欲調(diào)節(jié)系統(tǒng)。不同人群的食欲調(diào)節(jié)系統(tǒng)會(huì)有差異，該系統(tǒng)不敏感者通常會(huì)過(guò)多進(jìn)食，敏感者會(huì)及時(shí)控制進(jìn)食。
食欲調(diào)節(jié)系統(tǒng)涉及一種重要激素——瘦素，它有助于調(diào)節(jié)人體在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)想吃多少食物，而不僅僅是下一餐。因此，食欲調(diào)節(jié)系統(tǒng)敏感者聚會(huì)時(shí)吃三分之一或者二分之一的食物就有飽腹感，在接下來(lái)的幾天可能進(jìn)食更少。食欲調(diào)節(jié)系統(tǒng)只是自動(dòng)調(diào)整人體能量平衡，一些食欲信號(hào)傳遞信號(hào)：“好了！我們已獲得充足的食物能量！”
一個(gè)人體重增加或減少的趨勢(shì)與基因密切相關(guān)，依據(jù)2019年發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館·遺傳學(xué)》一篇研究報(bào)告，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人體有250多個(gè)DNA區(qū)域與肥胖有關(guān)，他們對(duì)比了1622名低體重指數(shù)（BMI）的健康者、1985名嚴(yán)重肥胖者和10433名體重正常者的身體狀況，結(jié)果顯示，體型偏瘦者體內(nèi)與肥胖相關(guān)的基因很少。
最新研究報(bào)告合著作者巴羅佐指出，基因并不能決定人們的體重，我們并未發(fā)現(xiàn)專門保護(hù)人們不肥胖或者導(dǎo)致肥胖的基因，這似乎是一個(gè)連續(xù)統(tǒng)一體，部分人群存在決定身體肥胖的基因，但他們的體型正常。
最終的答案很復(fù)雜：我們?cè)鲋鼗蛘弑３煮w重的傾向并不是預(yù)先決定的，但也不是完全在我們的控制范圍之內(nèi)，沒(méi)有基因開(kāi)關(guān)可以讓一些人在不增重的情況下吃他們喜愛(ài)的食物，同時(shí)，體重增加的傾向并不一定是由于缺乏自我控制，每個(gè)人的情況都不一樣。
